Coloque as castanhas em uma panela com água fervente, faça um corte transversal horizontal e mergulhe em água gelada para evitar o choque térmico, remova a casca interna e a pele com uma frigideira de ferro.
As castanhas são um lanche delicioso e saudável, e uma das maneiras mais fáceis de prepará-las é assá-las no micro-ondas. É uma opção rápida e prática para quem não tem tempo de esperar pelo forno. Além disso, as castanhas assadas no micro-ondas mantêm seu sabor e textura naturais, tornando-as uma excelente escolha para quem busca uma opção saudável.
Para descascar as castanhas rapidamente, basta colocá-las em um recipiente próprio para micro-ondas e aquecê-las por alguns minutos. Em seguida, retire-as do micro-ondas e deixe-as esfriar por alguns segundos. A casca quase sai sozinha, tornando o processo de descascar muito mais fácil. Além disso, as castanhas podem ser combinadas com outras oleaginosas, como amendoins e nozes, para criar um lanche saudável e delicioso. É uma ótima opção para quem busca uma alternativa às frutas secas.
Descascando Castanhas com Eficiência
A técnica de descascar castanhas sem cozinhá-las completamente é um processo que exige habilidade e paciência, mas com a ajuda do chef italiano Stefano Barbato, podemos aprender a fazer isso de forma eficiente. O objetivo é remover a casca e a pele interna das castanhas sem precisar cozinhá-las completamente, o que é ideal para fazer marron glacé ou adicioná-las a outros pratos e sobremesas sem que elas se desfaçam.
Para começar, é necessário ter uma panela com bastante água fervente e uma frigideira de ferro ou uma caçarola com tampa aquecida em outro fogão. Além disso, é preciso ter castanhas limpas e prontas. O corte na parte curva da casca da castanha é fundamental, um corte transversal horizontal que não deve ser muito profundo, apenas o suficiente para atingir a casca e a pele interna.
Depois de fazer o corte, as castanhas devem ser fervidas por um minuto e meio a dois minutos, se forem maiores. Assim que a casca mudar um pouco de cor, elas estarão prontas para serem transferidas para a frigideira quente. É importante colocá-las com o lado cortado para cima e tampar a frigideira para que o choque térmico e a umidade façam com que as duas camadas que cobrem a castanha se separem quase que magicamente.
O Poder das Castanhas e Outras Oleaginosas
As castanhas são uma excelente fonte de nutrientes e podem ser consumidas de várias maneiras, incluindo como parte de uma dieta saudável que inclui amendoins, nozes, frutas secas e outras oleaginosas. Além disso, elas podem ser usadas em uma variedade de pratos e sobremesas, desde marron glacé até saladas e bolos.
Para descascar as castanhas, é importante manter a frigideira quente e a tampa fechada para que o processo seja rápido e eficiente. Depois de um ou dois minutos, as castanhas devem ser retiradas da frigideira e a casca e a pele devem ser removidas facilmente pela fenda. Esse processo deve ser feito enquanto as castanhas ainda estão quentes, e é importante manter as mãos protegidas com luvas ou outro pano para evitar queimaduras.
As castanhas são uma excelente opção para quem busca uma fonte de nutrientes saudáveis e deliciosas, e com essa técnica, é possível descascá-las de forma eficiente e fácil. Além disso, elas podem ser combinadas com outras oleaginosas, como amendoins e nozes, para criar uma dieta equilibrada e saudável.
Fonte: @ Minha Vida
