Receita brasileira fácil de preparar, combatendo a anemia, rica em nutrientes importantes do fígado, presente em cozinhas ferroprivas.
É comum a associação do feijão ao ferro, pois o mineral é essencial para o organismo humano, influenciando diretamente a manutenção da saúde, além de possuir um papel importante na formação do sangue.
Além do feijão, outros alimentos são ricos em ferro, como vegetais verdes em geral, frutas cítricas, alimentos de origem animal e alguns tipos de frutas, como a banana. A ingestão do ferro em quantidades adequadas é fundamental para evitar problemas de saúde, como anemia, uma condição que pode levar a sintomas como fadiga, perda de apetite e desânimo.
Superando a anemia com o poder do ferro
Embora muitas pessoas sejam conscientes da importância do feijão na alimentação, poucas sabem que o fígado bovino é um alimento ainda mais rico em ferro e pode ser uma ótima opção para incluir no cardápio diário, especialmente para aqueles que sofrem de anemia ferropriva. Com cerca de 6,5mg de ferro por 100g, o fígado bovino supera a quantidade encontrada no feijão, que é de 5,1mg. Portanto, não há necessidade de substituir um por outro, pois um prato equilibrado com a presença do fígado bovino e do feijão é perfeito para repor o ferro no organismo.
Por que o ferro é tão essencial?
O ferro é um mineral fundamental para a saúde, pois desempenha várias funções fundamentais, como a produção de hemoglobina e transporte de oxigênio. Ele também participa na formação de energia celular, fortalece o sistema imunológico e contribui para o desenvolvimento cognitivo. Além disso, o ferro é necessário para a produção e funcionalidade de células imunológicas, influenciando a memória, concentração e aprendizado.
Benefícios adicionais do fígado bovino
Além de ser uma excelente fonte de ferro, o fígado bovino oferece nutrientes importantes, como vitamina A, vitamina B12, proteínas de alta qualidade, zinco e cobre. A vitamina A é essencial para a saúde da visão, pele e imunidade, enquanto as vitaminas do complexo B são importantes para o sistema nervoso e a produção de células sanguíneas. As proteínas presentes no fígado bovino contribuem para a reparação muscular e funções celulares.
Receitas saudáveis com fígado bovino
Para incluir o fígado bovino no cardápio de forma gostosa e saudável, aqui estão quatro receitas fáceis e práticas:
1. Iscas de Fígado Acebolado com Limão – Tempere as tiras de fígado com sal, pimenta e limão. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o fígado até dourar. Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias.
2. Fígado ao Molho de Tomate e Ervas – Refogue o alho no azeite. Adicione o fígado e sele rapidamente. Acrescente o molho de tomate e cozinhe até ficar homogêneo.
3. Fígado Grelhado com Limão e Ervas – Tempere o fígado com sal, pimenta e limão. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o fígado até dourar. Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias.
4. Sopa de Fígado e Vegetais – Refogue o alho no azeite. Adicione o fígado e sele rapidamente. Acrescente os vegetais e cozinhe até ficar homogêneo.
Fonte: @ Minha Vida
