Prepara pastéis com massa folhada laminada. Misture creme de natas com casca de limão, canela em rama. Coloque na tigela pequena de nata e forre pastéis.
O pastel de nata é um dos doces mais tradicionais da culinária portuguesa e é conhecido por sua massa folhada crocante e recheio cremoso. Essa receita é suficiente para 4 pessoas e pode ser facilmente adaptada para maior ou menor quantidade.
Para se preparar para essa experiência culinária, prepare os ingredientes necessários, incluindo 2 ovos, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Além disso, é preciso ter uma nata fresca e uma forma de forno para a massa.
Receita de Pastéis de Nata, uma Delícia para o Sabor
Ao explorar as opções de lanche, é comum encontrar-se diante de um dilema: escolher entre algo salgado ou algo doce. Nesse contexto, a proposição de pastéis de nata ganha um novo significado. Esses pastéis são mais do que apenas um lanche, são uma experiência culinária que desafia o entendimento de doce e salgado. Com o uso de massas folhadas, cremes de nata e temperos como canela em rama e casca de limão, os pastéis de nata se destacam por uma combinação incomum de sabores.
Ao preparar esses pastéis, é importante lembrar que a massa folhada deve ser utilizada em sua consistência gelada, o que pode ser alcançado deixando-a na geladeira. Além disso, é crucial não esquecer de peneirar as gemas antes de adicioná-las ao creme de nata, o que ajuda a evitar a formação de bolhas de ar.
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Em um processo que exige cuidado e paciência, o creme de nata é preparado em duas panelas. A primeira panela é usada para criar uma calda de açúcar, enquanto a segunda é usada para aquecer o leite com a canela em rama e a casca de limão. Em seguida, a calda é misturada com o leite aquecido e deixada para esfriar. À medida que a mistura esfria, as gemas peneiradas são adicionadas, misturando-se bem. Esse creme de natas é então envasado nas forminhas, deixando um espaço de cerca de 1/4 da altura para que o creme possa subir durante o processo de assado.
Como o forno preaquecido a 250ºC é utilizado, o tempo de assamento é relativamente curto, variando entre 15 a 20 minutos. O creme de natas deve infletir e a superfície deve apresentar-se ligeiramente queimada e dourada, enquanto a massa crocante deve ser notada.
Ao final do processo, os pastéis são retirados do forno e deixados para esfriar. Com o passar do tempo, eles se tornam perfeitos para serem desenformados e servidos. Uma dica final é decorar o(s) pastel(éis) de nata com um pouco de açúcar de confeiteiro e canela por cima, o que ajuda a realçar o sabor dos pastéis de nata.
Fonte: @ Terra
