Preparo bobó de camarão com textura cremosa e equilibrada picância, em tábua, cozinhe camarão em panela de pressão com coentro, a gosto, e adicione gengibre em pó.
Bobó de camarão é um prato típico de algumas regiões do Brasil, sobretudo da Bahia. O prato com camarão é uma das variações mais conhecidas, mas a base é sempre o milho verde cozido, misturado com o camarão, um dos ingrédios que mais frequentemente compõem o bobó do camarão, que é um prato popular na Bahia, mas também em outras partes do Brasil. Se você procura por um prato simples, feito com ingredientes populares, o bobó de camarão é, sem dúvida, uma opção que merece ser considerada.
Uma das variações mais conhecidas do bobó de camarão é feita com azeite de dendê como condimento, o que confere um sabor muito específico ao prato. Além dessa variação, é comum encontrar o bobó de camarão feito com caldo de camarão ou até leite de coco, o que lhe dá um sabor mais cremoso. Para finalizar, é comum encontrar o bobó de camarão feito com leite de coco e caldo de camarão, que rende um prato cremoso e saboroso. A combinação do camarão e do coco gera um prato com sabor único. O bobó de camarão é, sem dúvida, um prato que pode ser uma excelente escolha para uma refeição simples e saborosa, com ingredientes que são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Um Prato Repleto de Sabor: Camarão à Perfeição
Comprei 750g de camarão médio com casca e cabeça, o suficiente para satisfazer a todos. Para começar, cozinhei o caldo de camarão caseiro, uma base essencial para muitos pratos. Em uma panela, coloquei 750 ml de água e liguei o fogo. Em uma tábua, preparei as cascas e as cabeças dos camarões, bem como 1/2 unidade de cebola picada e 2 dentes de alho sem casca, levemente amassados. Adicionei também 1 unidade de folha de louro e coentro a gosto, e deixei ferver durante 20 minutos.
Bobó de Camarão: Uma Aventura de Sabores
Em uma panela de pressão, cozinhei a mandioca descascada e cortada em pedaços grandes, até ficar macia. Em outra panela, refoguei 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 unidade de cebola picada, até ficar translúcida. Adicionei 2 dentes de alho picados, 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada, 1/2 unidade de pimentão vermelho sem sementes e partes brancas, picado, e 1 unidade de tomate sem sementes, picado em cubos. Deixe ferver por 5 minutos.
Enriquecendo o Sabor com Azeite e Coco
Adicionei 1 colher de sopa de azeite de dendê e 100 ml de leite de coco ao refogado, misturando bem. Cozinhei por mais 2 minutos, até o leite de coco engrossar um pouco. Adicionei 600 ml de caldo de camarão caseiro, 1 pedaço de gengibre descascado e ralado, e coentro a gosto picado. Misturei bem e deixei ferver por mais 5 minutos.
A Acompanhante Perfeita: Molho de Pimenta
Em uma panela, coloquei 2 colheres de sopa de azeite e 1/4 de xícara de leite de coco. Adicionei 1 colher de sopa de gengibre em pó a gosto e 1 colher de sopa de molho de pimenta a gosto. Misturei bem e deixei ferver por 2 minutos, até o molho engrossar um pouco.
Finalizando com Coentro e Gengibre
Temperei os camarões com limão, sal e pimenta, e cozinhei em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite até ficarem rosados. Em uma tábua, preparei o coentro picado e o gengibre em pó para finalizar. Em uma panela, cozinhei o caldo de camarão caseiro com 750 ml de água, coentro a gosto, e gengibre em pó a gosto. Deixe ferver por 20 minutos.
Quando o caldo estiver pronto, adicionei os camarões cozidos e misturei bem. Cozinhei por mais 2 minutos, até os camarões ficarem bem envolvidos com o sabor do caldo. Desliguei o fogo e deixei descansar por 5 minutos.
Servi o bobó de camarão em pratos quentes, acompanhado do molho de pimenta e do caldo de camarão caseiro.
Fonte: @ Terra
