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Conservar batatas: método simples e eficiente. Evite armazenamento em luz e temperaturas baixas para evitar cor esverdeada e glicoalcalóides indesejáveis.
As batatas, além de saborosas, são ingredientes bastante apreciados na gastronomia devido à sua versatilidade e praticidade no preparo. Seja na forma doce, baroa ou inglesa, os pratos com este tubérculo sempre fazem sucesso.
Em especial, a batata-doce é uma variação nutritiva e deliciosa desse tubérculo, sendo amplamente utilizada em receitas fitness e saudáveis. Além disso, a batata-palha é um acompanhamento crocante e saboroso, enquanto a batata-verde é uma opção menos comum, mas igualmente saborosa em pratos mais elaborados.
Como conservar batatas para que durem mais
Devido ao seu status de ingrediente bem popular, as batatas são frequentemente compradas em grandes quantidades. No entanto, é crucial considerar a forma de armazenamento para evitar que estraguem rapidamente. Quando as batatas não estão mais em sua melhor forma, além de amolecerem, começam a exibir uma cor esverdeada devido à presença do glicoalcalóide solanina, que possui um sabor amargo e propriedades danosas que podem levar a intoxicações.
Evitando a germinação das batatas
Uma prática comum que acelera a germinação das batatas é guardá-las ao lado de cebolas. Para evitar esse problema, é recomendado manter as batatas separadas das cebolas. Em contrapartida, existem frutas e vegetais, como banana, melão, maçã, pera e pêssego, que emitem etileno durante o amadurecimento e podem ajudar a retardar a germinação das batatas. No entanto, é importante ressaltar que o etileno pode acelerar o amadurecimento de outras frutas, como as cítricas, brócolis e couve-flor.
Frutas e vegetais aliados na conservação das batatas
A presença de frutas como banana, melão, maçã, pera e pêssego ao lado das batatas pode ser benéfica para prolongar sua durabilidade. O gás etileno emitido por essas frutas pode retardar a germinação das batatas, proporcionando uma forma eficaz de conservação. No entanto, é importante ter em mente que nem todas as frutas têm o mesmo efeito, já que o etileno pode acelerar o amadurecimento de certos alimentos. Portanto, ao armazenar batatas, é essencial considerar a interação com outros alimentos para garantir sua conservação adequada.
Fonte: @ Minha Vida
