Caza Chocolates é uma empresa fundada por Carolina Zbierski Amâncio que trabalha com chocolate artísticos e doces festivos, utilizando o método bean to bar.
Na cidade de São Paulo, Carolina Zbierski Amâncio encontra-se baseada, trabalhando em sua própria confeitaria desde os 23 anos, após o curso de gastronomia. É nesse ambiente que ela busca desenvolver uma identidade única, atrelada ao seu amor por chocolates. Chocolates que muitas vezes são protagonistas em sua criação de delícias.
Chocolates de alta qualidade, mais especificamente, chocolates belgas e chocolates cremosos, são seu anseio. Ao longo de sua carreira, ela percebeu o quanto os gostos e preferências dos clientes podem mudar, assim como o relativo equilíbrio entre elementos amargos e doces no chocolate preto. Essas mudanças, ela as observa, são determinadas pela experiência única que cada pessoa tem ao descobrir e experimentar diferentes sabores de chocolates.
Origem da Paixão pelo Chocolate
A curitibana Amâncio, que também carrega em sua origem a cultura caiçara, é proprietária da Caza Chocolates, uma marca especializada na produção de doces luxuosos e temáticos, onde o chocolate amargo desempenha um papel central. A empreendedora é reconhecida como chocolatier, um termo utilizado para se referir aos profissionais especializados no trabalho com chocolate, desde a produção até a criação e aplicação dos produtos. A marca de Amâncio comercializa chocolate de alta qualidade, feito do zero, utilizando cacau da Bahia e do Espírito Santo, em uma variedade de sabores que incluem o clássico chocolate belga cremoso.
A Caza oferece uma gama de produtos, incluindo barras de chocolates, bombons e biscoitos, produzidos de forma artesanal e personalizada, que reúnem a essência do chocolate preto com as texturas cremosas do chocolate branco. A marca é conhecida por sua criatividade e inovação em relação ao chocolate, utilizando técnicas avançadas para criar experiências gastronômicas únicas.
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Um Começo Humilde
Tudo começou em 2017, quando Amâncio decidiu se aventurar na confeitaria, preparando doces na cozinha dos pais em Bertioga, no litoral paulista. Inicialmente, as vendas eram feitas de forma esporádica, pelas ruas e para os vizinhos, mas a paixão pelo chocolate era cada vez mais forte. Com o passar do tempo, a empreendedora começou a desenvolver sua habilidade com o chocolate, criando barras de chocolates, biscoitos e outros doces festivos.
No final de 2017, Amâncio foi convidada a participar de um programa social que oferecia cursos gratuitos nas Vilas Criativas, onde ministrou aulas de confeitaria e conseguiu reunir o valor necessário para montar seu próprio negócio em uma sala comercial. O investimento inicial foi de R$ 7 mil, e a partir daí, a empreendedora passou a atender pedidos de bolos e outros doces festivos, enfrentando desafios para realizar as entregas em Santos, cidade onde morava.
Expansão e Desafios
Entre 2019 e 2020, Amâncio decidiu se mudar definitivamente para Santos, onde inaugurou sua primeira loja física, tornando-se um ponto de referência para os amantes do chocolate. Os doces da Caza Chocolates são feitos artesanalmente e de forma personalizada, oferecendo uma experiência única para os clientes. A pandemia de covid-19 forçou o empreendimento a mudar de ritmo, mas a marca conseguiu se adaptar, aumentando as vendas e contratando funcionários para lidar com o fluxo de operações.
No entanto, a partir de 2021, a empreendedora conta que a marca enfrentou dificuldades, uma vez que os pedidos diminuíram. A partir desse momento, o Ca Ateliê de Confeitaria passou a aceitar encomendas apenas em datas especiais e de alta demanda de chocolate, como Páscoa, Natal e celebrações populares, como o Dia dos Namorados.
Fonte: @ PEGN
