Chef francês e renomados cozinheiros ensinam técnicas culinárias e harmonização de receitas no evento gastronômico em São Paulo, com foco em reduzir o desperdício de alimentos e criar opções não alcoólicas.
Desde 2009, o SP Gastronomia reúne profissionais da gastronomia e setores ligados, como culinária e culinário, para discutir a evolução da formação gastronômica e a importância do empreendedorismo na geração de empregos e renda.
Com palestras, workshops e explicações de restaurantes, o evento é uma porta de entrada para gastronomia de alto nível, demonstrando o poder da culinária e comidas de alta qualidade na geração de oportunidades econômicas.
Gastronomia em Cena: Descubra as Novas Tendências e Receitas
No coração do parque Villa-Lobos, o evento Gastronomia SP oferece uma experiência inesquecível para amantes da culinária. No auditório, curiosos e gourmands têm a oportunidade de aprender técnicas culinárias inovadoras e ampliar o cardápio com receitas exclusivas. Destaque para o tema ‘Sabores que se Reinventam’, ministrado por Claude Troisgros, um renomado chef francês. Essa aula, uma verdadeira referência para o repertório gastronômico, acontece no dia 08/11, às 17h30.
Apesar de ser uma experiência valorizada, é possível garantir seu ingresso com antecedência. Além disso, a participação da chef Izabela Dolabela Simon, que já conquistou seu lugar no Masterchef Profissionais, ensina a preparar um Tartar de Atum e Avocado com Rice Cracker Kalassi no sábado, 09/11, às 13h.
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A programação oferece uma variedade de temas, como evitar o desperdício, fazer e conservar geleias e molhos, e até mesmo aulas que exploram o universo das bebidas. Não perca a chance de conhecer a programação completa e garantir seu ingresso para o último fim de semana do SP Gastronomia.
Dia 08/11
* 17h30 às 18h30 – Sabores que se Reinventam, ministrado por Claude Troisgros
* 19h às 20h – La Belle du Jour – Sunset Coffee, com harmonização não alcoólica, oferecimento SENAC, com chefs Henrique Santos do Nascimento e Fabiola de Mattos Potzik
Dia 09/11
* 13h às 14h – Tartar de Atum e Avocado Com Rice Cracker Kalassi, ministrado por Izabela Dolabela Simon
* 14h30 às 15h30 – Arte de Reaproveitar e Transformar Sobras em Pratos Gourmet, com chefs Zenir Dalla Costa e Claudia Moraes
* 16h às 17h – Os Espumantes Mumm, oferecimento EVINOS, com sommelier Vinícius de Miranda Santiago
* 17h30 às 18h30 – Rótulos de Verão: explorando vinhos e cervejas refrescantes, oferecimento SENAC, com sommelier Fernando Marcos de Oliveira
* 19h às 20h – Comida Madeira Sustentável, oferecimento ADESampa, com chefs Idolo Giusti Neto e Larissa Alvarenga Bellezi, assistente Bruno Henrique da Silva
Dia 10/11
* 13h às 14h – Sofisticação na brasilidade, oferecimento SENAC, com chefs Dante Kassada e Ive Rebelo Chaves
* 14h30 às 15h30 – Geleias e Molhos: produção, conservação e venda de produtos em potes de vidro, oferecimento Fundação Paulistana, com chef Jhonnatan Minerva
* 16h às 16h30 / 16h30 às 17h – Sessões 1 e 2: Aprenda a fazer o Carajillo 43 – o Drink Oficial de Licor 43, com bartender Rodolfo Ferreira
* 17h30 às 18h30 – Restrições alimentares saborosas: salgados para quem precisa de cuidados específicos, oferecimento Fundação Paulistana, com chef Diego Souza
Fonte: @ PEGN
