A cozinha precisa ser mantida limpa, especialmente tábua, pano de carne, pano de prato, de pia, esponja, ralo e louça para evitar proliferação de bactérias.
Em muitos lares, a cozinha é uma área onde micro-organismos proliferam, potencialmente minando a saúde dos moradores. A contaminação por esses seres microscópicos pode decorrer de diversas fontes, desde superfícies de ativos banhos de banho até equipamentos de cozinha.
A localização mais propensa ao acúmulo de micro-organismos na cozinha é geralmente a área de preparação de alimentos, bem como utensílios e superfícies de contato que possam estar em contato com produtos alimentícios. Higienizar e desinfetar adequadamente essas áreas é crucial para reduzir a quantidade de micro-organismos e, consequentemente, o risco de doenças. Para que isso aconteça, é preciso entender quais são os locais mais propensos a acumular esses microrganismos e como limpar e desinfetar cada superfície para garantir a segurança alimentar.
Descubra os principais geradores de bactérias na cozinha
A presença de micro-organismos em nossas superfícies de cozinha pode ser um grande problema para a saúde. Segundo um estudo do Centro Universitário UniMetrocamp Wyden de Campinas/SP, de 2019, muitos itens comuns em nossa cozinha são propícios ao crescimento desses microrganismos. A tábua de carne, por exemplo, é um ponto crítico de contaminação cruzada, pois pode reter pequenos fragmentos de alimentos e umidade, especialmente em tábuas de madeira. Além disso, o pano de prato pode transferir germes para pratos e utensílios limpos e o pano de pia, frequentemente exposto à umidade e aos restos de alimentos, é um ambiente propício para a proliferação de micro-organismos.
Tábua de carne: o primeiro vilão da cozinha
A tábua de carne pode reter até 16,4 mil bactérias e 8.170 fungos, tornando-se um ponto crítico de contaminação cruzada. Para higienizar, é importante usar tábuas diferentes para alimentos crus e cozidos e lave-as imediatamente após o uso com água quente e detergente. Além disso, aplique vinagre ou solução de cloro e deixe secar completamente.
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Pano de prato: o esconderijo de germes
O pano de prato pode transferir grandes quantidades de bactérias para pratos e utensílios limpos, totalizando 975 mil bactérias. Para evitar isso, é fundamental trocar o pano de prato diariamente e lave-o em água quente com alvejante.
Pano de pia: o ambiente ideal para micro-organismos
O pano de pia é outro item que pode ser um ambiente propício para a proliferação de micro-organismos, com 1,200 milhão de bactérias e 4 mil fungos. Para desinfetá-lo, lave-o em água quente com alvejante ou use um ciclo de lavagem quente na máquina de lavar roupas.
Ralo: o ponto crítico de contaminação
O ralo acumula restos de alimentos e gorduras, tornando-se um ponto crítico de contaminação com 1,302 milhão de bactérias e 801 mil fungos. Para evitar isso, use produtos desinfetantes próprios para ralos e, semanalmente, despeje uma mistura de água fervente, vinagre e bicarbonato de sódio para eliminar os resíduos.
Esponja de lavar louça: um ambiente perfeito para micro-organismos
A esponja é um dos itens mais usados na cozinha, mas também o mais negligenciado em termos de limpeza, com 1,322 milhão de bactérias e 440 fungos. Para higienizá-la, substitua a esponja regularmente e lixe-a em água fervente ou aqueça-a no micro-ondas por 1 minuto.
Lixeira: o campeão de contaminação
A lixeira é o campeão de contaminação na cozinha, com 1,744 milhão de bactérias e 1.180 fungos. Isso não é surpresa, considerando que ela acumula restos de alimentos, plásticos sujos e outros resíduos orgânicos. Para evitar isso, é fundamental realizar uma limpeza regular e usar sacos de lixo descartáveis.
Fonte: @Olhar Digital
