Documentário regista desenvolvimento de sobja, inteligência artificial incluída. Laboratorial e industrial processos, caça de tartarugas. Consumo humano, danos causados. Quintilhões de combinações, proteínas semelhantes. Decidir uso, lista vermelha da UICN. (147 caracteres)
Tem o sabor característico da sopa de tartaruga tão reconhecida, mas não há rastro de animais com casco na panela: a empresa chilena de produtos à base de plantas, NotCo, reimaginou esse prato famoso utilizando tecnologia de ponta e, ao fazer isso, espera conscientizar sobre a preservação da tartaruga ameaçada de extinção. A criação e o lançamento dessa sopa foram documentados para um filme que revela o processo laboratorial e industrial envolvido na fabricação do produto, incluindo uma explicação sobre os prejuízos causados pela caça de tartarugas para consumo humano.
Agora, quando se fala em sopa de tartaruga tradicional, a NotCo apresenta uma alternativa inovadora que mantém o sabor característico do prato clássico, sem impactar negativamente a vida das tartarugas. Essa recriação engenhosa mostra como a tecnologia pode ser aliada à preservação da natureza, oferecendo uma opção deliciosa e sustentável para os apreciadores de uma boa refeição. A experiência de saborear essa versão moderna certamente irá surpreender até os paladares mais exigentes.
Desenvolvendo uma Sopa de Tartaruga Sustentável através da Inteligência Artificial
A sopa de tartaruga tradicional é um prato famoso em diversos países, no entanto, a caça de tartarugas para esse fim tem causado danos severos às populações desses animais, levando muitas espécies à beira da extinção. A NotCo, empresa inovadora que utiliza a inteligência artificial em sua abordagem laboratorial e industrial, decidiu enfrentar esse problema criando uma alternativa sustentável.
Explorando Novos Horizontes na Culinária com a NotCo
Bernardo Moltedo, líder em ciência culinária de IA da NotCo, compartilhou a jornada da empresa na busca por soluções inovadoras. Ele ressaltou a importância de ajudar espécies ameaçadas, como as tartarugas, buscando inspiração na sopa de tartaruga tradicional para criar uma versão ambientalmente consciente.
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A IA da NotCo mergulhou em um vasto universo de possibilidades, analisando 300 mil plantas e realizando 260 quintilhões de combinações para chegar a uma mistura de cinco proteínas que se assemelhava à carne de tartaruga. Esse processo foi fundamental para desenvolver uma alternativa viável para a sopa de tartaruga, preservando as tradições culinárias sem prejudicar as espécies em perigo.
Impactando o Futuro da Alimentação com Tecnologia e Sustentabilidade
Embora a carne de tartaruga à base de plantas e a sopa sustentável ainda não estejam disponíveis comercialmente, a NotCo planeja compartilhar seu conhecimento em uma aula virtual. A empresa visa capacitar as pessoas a preparar essa versão inovadora da sopa de tartaruga, promovendo a conscientização sobre a importância da sustentabilidade na culinária.
Com presença em 12 países, a NotCo continua a desafiar as convenções da indústria alimentícia, criando produtos como hambúrgueres, leite, maionese e sorvete à base de plantas. A utilização da inteligência artificial para auxiliar na tomada de decisões sobre os ingredientes demonstra o compromisso da empresa em promover práticas alimentares mais éticas e sustentáveis.
Protegendo Nossas Tartarugas e Preservando a Tradição Culinária
As tartarugas-verdes, frequentemente utilizadas na sopa de tartaruga tradicional, estão enfrentando sérios desafios, sendo listadas na lista vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza como espécies ameaçadas de extinção. A proibição da exploração dessas tartarugas em muitos países destaca a urgência de buscar alternativas sustentáveis para preservar a biodiversidade marinha.
Embora a sopa de tartaruga continue sendo um prato popular em várias regiões, é fundamental repensar as práticas culinárias para proteger nosso meio ambiente e as espécies vulneráveis. A inovação da NotCo no desenvolvimento de uma sopa de tartaruga sustentável demonstra que é possível unir tradição e tecnologia para criar um futuro alimentar mais equilibrado e consciente.
Fonte: © CNN Brasil
