Molhos para tender: Molho de ovos com frutas em calda, molho de fios de ovos e molho suculento de carne.
Para quem ama um bom assado, um prato de tender com molho é um dos mais deliciosos e simples de preparar. A combinação entre a carne e o molho é perfeita e pode ser feita com vários tipos de molhos. Aqui estão 3 receitas de molhos simples e saborosos para servir com o tender e outros assados.
Além de ser um acompanhamento, o molho pode ser o destaque do prato. No caso do tender, por exemplo, um molho de carne pode ser preparado com o próprio caldo do assado e deixado para cozinhar por mais tempo, dando um sabor ainda mais rico. Outra opção é um molho de frango, feito com caldo de frango, cebola e alho, que pode ser servido ao lado do tender. Ambos os molhos são fáceis de preparar e podem ser feitos em poucos minutos. E se você quiser algo mais cremoso, pode adicionar um pouco de creme de leite ou queijo ralado para dar um toque ainda mais saboroso ao molho.
Preparação de uma Carne Suculenta
É preciso considerar que a escolha do molho pode influenciar significativamente a experiência culinária. Por exemplo, o Molho de Abacaxi com Mostarda e Mel tem o poder de combinar o sabor defumado da carne com a doçura da fruta, tornando o prato mais delicioso. Já o Molho de Geleia de Damasco e Balsâmico contrasta os sabores adocicados com a acidez do vinagre, criando uma combinação perfeita. Além disso, o Molho de Laranja com Especiarias é um exemplo de como as especiarias podem ser utilizadas para finalizar pratos de forma agradável.
No entanto, a carne de porco defumada não é a única opção. Outros tipos de carne, como a carne de vitela ou a carne de boi, também podem ser utilizadas para preparar pratos saborosos e nutritivos.
Ingredientes para o Molho de Abacaxi com Mostarda e Mel
* 4 xícaras de abacaxi em cubos
* 400 ml de água
* 1 xícara de vinho branco
* 1 xícara de mel
* 2 colheres de sopa de mostarda amarela
* 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
* Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o Molho de Geleia de Damasco e Balsâmico
* 400g de damasco seco
* 150g de açúcar
* 2 xícaras de água
* 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
* Sal a gosto
Ingredientes para o Molho de Laranja com Especiarias
* 4 xícaras de água
* 2 xícaras de açúcar
* 8 cravos da índia
* 16 pimentas pretas em grãos
* 2 pedaços de canela em rama
* 2 pedaços de gengibre
* 2 folhas de louro
* 2 galhos de tomilho
* 2 xícaras de suco de laranja
* 100 ml de licor de laranja
* Sal a gosto
Pré-preparo
Antes de começar a preparar a carne, é importante verificar as instruções da embalagem para saber como fazer o tender de forma correta. Além disso, é fundamental escolher o molho que melhor combina com o sabor da carne. Nesse caso, os molhos de Abacaxi com Mostarda e Mel, Geleia de Damasco e Balsâmico e Laranja com Especiarias são ótimas opções.
Preparo da Carne
Separe os ingredientes e utensílios para a receita e prepare o molho com antecedência para que possa mergulhar a carne de porco defumada em ele. Além disso, é possível usar frutas em calda, como abacaxi, figo, pêssego, entre outras, para decorar a travessa e dar um toque de frescor ao prato.
Fonte: @ Terra
