Chef Mari Sciotti renova o cardápio com cozinha autoral, pratos principais e sobremesas, utilizando fornecedores locais.
O Quincho Cozinha e Coquetelaria, um dos principais restaurantes vegetarianos de Pinheiros, está renovado e pronto para surpreender. Desde 2018, a talentosa chef Mari Sciotti tem sido a grande responsável por criar uma cozinha autoral e saborosa, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade, fornecidos por produtores locais. O Quincho é um verdadeiro refúgio para os amantes da culinária vegetariana.
Com a reforma, o estabelecimento ganhou uma cozinha aberta, permitindo que os clientes acompanhem a preparação dos pratos. Além disso, o menu foi atualizado com novas opções deliciosas, que prometem agradar até os paladares mais exigentes. O Quincho continua a ser um local imperdível para quem busca uma experiência gastronômica única e autêntica. A cozinha autoral da chef Mari Sciotti é um verdadeiro destaque.
O Quincho: Um Encontro entre Vegetais e Fogo
O Quincho, um restaurante localizado em São Paulo, é um verdadeiro refúgio para os amantes da cozinha autoral. Com um cardápio renovado, o estabelecimento oferece uma experiência gastronômica única, que une a delicadeza dos vegetais com a potência do fogo. Uma das novidades é a seção de acepipes, que inclui quatro opções para compor a porção de 200g por R$ 52. Entre elas, destacam-se azeitonas, escabeche de jiló, batata bolinha em conserva, coração de alcachofra, shimeji confitado, picles da casa e berinjela japonesa, que é a melhor opção, com molho de missô e gengibre, bem docinha.
Novidades no Cardápio do Quincho
A seção de belisquetes também foi renovada, e a casa traz de volta o bolinho de milho cremoso com queijo taleggio e manjericão (R$ 34), além da couve flor empanada com molho picante e maionese vegana (R$ 36). De entradas para compartilhar, as novidades são o kebab de cogumelos, temperado com molho de iogurte vegano e especiarias, servido com pão naan, folhas frescas e molho de ervas e picles (R$ 52), o brócolis ramoso assado no forno a lenha, com coalhada de mel, nozes pecan e chili oil verde (R$ 56), e os cogumelos assados com purê de cebola caramelizada e gema curada (R$ 64).
Pratos Principais e Sobremesas
Os novos pratos principais são a canjiquinha cremosa de milho crioulo (Glacê de cebolas tostadas queijo pecorino, ora pro nobis, milho verde assado e ovo – R$82) e o arroz basmati ao molho de curry de mandioquinha servido com tofu marinado (com vinagrete de romã e cebola crispy – R$ 72). O restaurante mantém no cardápio pratos que fazem sucesso como a lasagna de cebolas roxas assadas, as cenouras coloridas com hommus de pistache, a berinjela à parmegiana, o fainá e o nhoque ao limone com cogumelos. No menu de sobremesas, destaque para o prato Figo, Lavanda, Morango e Mascarpone (R$ 36), que traz figo assado com azeite de lavanda em uma frigideira ainda quente.
Horário de Funcionamento e Contato
Agora, o Quincho abre durante todo o período da tarde de terça a sábado e aos feriados, de 12h às 23h. Aos domingos, o restaurante funciona das 12h às 17h. Para mais informações, basta acessar o Instagram @quincho.sp ou visitar o endereço Rua Mourato Coelho, 1447 – Pinheiros, São Paulo (SP).
Fonte: © Revista Quem
