Massa líquida fina, especiarias e amêndoas cruas misturadas com mel, colocadas em papel toalha, untadas com manteiga.
Com o Natal se aproximando, muitas pessoas buscam por receitas de biscoitos tradicionais para decorar seus fogões e compartilhar com amigos e familiares. Nesse contexto, o Lebkuchen é um exemplo perfeito de biscoito alemão que não pode ser deixado de lado. É uma opção deliciosa e principalmente, que decorará qualquer casa de forma elegante.
O Lebkuchen é um biscoito de especiarias que se originou na Alemanha e é considerado um dos mais populares biscoitos de Natal no país. A receita tradicional inclui ingredientes como manteiga, açúcar, ovos, farinha e especiarias como canela, noz-moscada e cravo, que lhe dão um aroma único e sabor intenso. O Lebkuchen é um biscoito que pode ser assado em forno e é perfeito para ser servido como aperitivo ou como parte de um delicioso lanche de Natal. Ele é ainda mais especial quando acompanhado por um chá quente. Além disso, o Lebkuchen também é conhecido como um biscoito de origem alemã, semelhante ao biscoito tradicional alemão, mas com uma textura mais macia e doce. Outro biscoito alemão popular é o biscoito Lebkuchen, que pode ser encontrado em muitas lojas de alimentos especializados. Com certeza, é um biscoito que se tornará um favorito em sua casa durante o Natal.
Receita Lebkuchen: Biscoitos Tradicionais Alemães com Massa Líquida e Seca
O biscoito é uma delícia inigualável, especialmente quando feito com a massa seca e líquida, como no caso do Lebkuchen. Esses biscoitos alemães são uma tradição que remonta séculos, e sua receita é um segredo conhecido apenas por poucas pessoas.
Ingredientes e Utensílios para a Receita de Biscoitos Lebkuchen
Para começar, você precisará de alguns ingredientes e utensílios essenciais. Aqui está a lista:
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* 250 g de mel
* 80 g de açúcar mascavo
* 40 g de manteiga sem sal
* 1 unidade(s) de ovo grande(s), batido(s)
* 300 g de farinha de trigo
* 50 g de cacau em pó
* 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
* 1 colher(es) (chá) de canela em pó
* 1/2 colher(es) (chá) de cravo da Índia em pó
* 1/2 colher(es) (chá) de noz moscada , ralada
* 1/2 colher(es) (chá) de gengibre em pó
* Sal a gosto (pitada)
* Limão a gosto (raspas)
* 60 g de amêndoas cruas sem pele moídas (ou castanhas-do-pará cruas)
* 50 g de casca de laranja cristalizada
* 150 g de açúcar de confeiteiro (opcional)
* Água quente (opcional)
Para a preparação, você precisará de:
* Uma panela
* Uma tábua
* Uma peneira
* Uma assadeira
* Um rolo de abrir massa
* Uma grade (opcional)
* Um processador
* Um equipamento convencional
Preparo da Massa Líquida
Em uma panela, aqueça o mel, açúcar mascavo e manteiga até o açúcar dissolver. Deixe esfriar até amornar (aproximadamente 30°C). Adicione o ovo à mistura de mel resfriada e mexa bem.
Preparo da Massa Seca e Aromática
Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento, as especiarias e o sal em uma tigela. Misture com as raspas de limão, as amêndoas ou castanhas do Pará moídas e a casca de laranja cristalizada picada.
Preparo da Massa
Incorpore os ingredientes líquidos à mistura seca e mexa até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste com farinha adicional para obter uma massa que não grude nas mãos.
Embrulhando e Descanso da Massa
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
Assando os Biscoitos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma ou mais assadeiras com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e coloque entre folhas de papel manteiga ou plástico para alimentos. Se necessário, enfarinhe levemente para evitar aderência.
Com um rolo, abra a massa, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos com cortadores nas formas desejadas e reutilize as sobras de massa para novos cortes. Arrume na(s) assadeira(s), deixando espaço entre os biscoitos para evitar que grudem ao assar.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.
Glacê (opcional)
Se desejar adicionar um glacê aos seus biscoitos, misture 150 g de açúcar de confeiteiro com 2 colher(es) (sopa) de água quente. Ajuste o ponto espesso, adicionando mais açúcar ou água se necessário. Pode também adicionar um toque de limão.
Deposição e Serviço
Depois de assados, os biscoitos Lebkuchen estão prontos para serem servidos. Você pode adicionar um glacê, ou simplesmente servir com um copo de leite quente.
Espero que tenha gostado da receita dos biscoitos Lebkuchen. Esses biscoitos alemães são uma tradição, e para recreá-los, você precisará de uma massa seca e líquida, como no caso do Lebkuchen. Quando a massa estiver pronta, você precisará embrulhá-la em filme plástico e deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 3 horas. Depois de assados, os biscoitos estão prontos para serem servidos.
Fonte: @ Terra
