Cozinheiro expressou frustração, mas foi criticado nas redes sociais por comportamento dos clientes em restaurantes pequenos, onde desafios financeiros e experiência gastronômica são testados.
Na atmosfera vibrante do restaurante Yellow Bittern, em Londres, o proprietário Hugh Corcoran sentiu-se impelido a expressar sua opinião sobre os clientes que priorizam economizar recursos. Ele descreveu-os como aqueles que ‘jogam a experiência gastronômica pela janela’, não valorizando a essência da experiência culinária. Com uma abordagem direta, Corcoran também abordou a questão de clientes que dividem pratos e se esforçam para evitar pedir bebidas, o que, segundo ele, compromete a experiência dos outros clientes. Nesse contexto, a percepção de que os clientes estão mais preocupados com os econômicos, em detrimento da experiência, ganha uma dimensão mais intensa.
Os econômicos pratos podem agradar o orçamento, mas o que sobre a qualidade dos produtos e a experiência como um todo? Ao adotar práticas que visam reduzir custos, os clientes podem estar comprometendo a qualidade da experiência para si mesmos e para os outros. Além disso, ao dividir pratos e evitar pedir bebidas, os clientes podem estar influenciando negativamente a atmosfera do local. É por isso que o restaurante Yellow Bittern tem uma abordagem proativa de lidar com essas situações, sempre priorizando a experiência financeiros e baratos de seus clientes, e oferecendo opções que sejam acessíveis para todos, sem comprometer a qualidade.
Consequências econômicas das escolhas alimentares
Em um post no Instagram, Corcoran expressou preocupação com a tendência de consumir pratos compartilhados em restaurantes, alegando que a ‘experiência gastronômica’ é prejudicada por isso. Ele afirmou que abrir um restaurante não é lucrativo, considerando que os clientes estão dispostos a gastar apenas £25 por pessoa, o que é considerado ‘barato’ em termos econômicos. O chef também criticou o comportamento dos clientes, que dividem pratos principais, e questionou a viabilidade dos pequenos restaurantes familiares, que enfrentam desafios financeiros para manter suas portas abertas.
Impactos econômicos e financeiros nos restaurantes
Corcoran argumentou que os restaurantes enfrentam dificuldades para manter suas portas abertas com clientes que gastam pouco dinheiro. Ele sugeriu que os preços poderiam ser aumentados, penalizando os clientes que não estão dispostos a gastar mais, ou que os restaurantes poderiam encerrar a atividade. A reação foi mista, com alguns donos de restaurantes apoiando a crítica, enquanto outros consideraram o chef insensível à realidade econômica atual. Alguns internautas ironizaram a postura do chef, sugerindo que os clientes não precisam pedir uma refeição completa para justificar sua presença no restaurante.
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Desafios financeiros e econômicos no setor gastronômico
Em uma segunda publicação, Corcoran lamentou os ‘ataques agressivos e pessoais’ que recebeu após suas declarações, reiterando que o problema é a viabilidade econômica dos negócios. Ele explicou que os restaurantes enfrentam desafios financeiros e que os sócios estão dispostos a dividir as tarefas e pagar o aluguel, mas precisam de clientes dispostos a gastar dinheiro para manter a experiência gastronômica.
Fonte: @ PEGN
