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Semente é rica em proteínas, gorduras saudáveis e fibras, originária da América, com nutrientes essenciais e resveratrol, substância com efeito benéfico.
O amendoim, uma leguminosa nativa da América do Sul, é apreciado em várias regiões do planeta. Bastante consumido no Brasil, o amendoim é utilizado em diversas preparações culinárias, como paçoca, pé-de-moleque e bolos, sendo uma opção saborosa e versátil.
Além do amendoim, outras oleaginosas como castanhas e nozes também são amplamente utilizadas na culinária, agregando sabor e textura aos pratos. A diversidade de opções de leguminosas proporciona uma variedade de sabores e benefícios nutricionais para uma alimentação equilibrada.
Benefícios do amendoim para a saúde
O amendoim, também conhecido como Arachis hypogaea, é uma leguminosa originária da América, que cresce em vagens subterrâneas, contendo de uma a quatro sementes cada. Este alimento, rico em nutrientes essenciais, é uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis monoinsaturadas e poli-insaturadas, fibras, vitaminas do complexo B e vitamina E, além de minerais como magnésio, fósforo e zinco.
Thais Verdi, nutricionista e especialista em bioquímica, fisiologia e nutrição esportiva pela Unicamp, destaca que o amendoim é uma semente versátil, presente em diversas receitas tradicionais, que traz inúmeros benefícios para a saúde. Seu consumo moderado pode contribuir para a saúde do coração, controle de peso e manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue.
Além disso, o amendoim contém resveratrol, uma substância com efeito antioxidante que auxilia na prevenção de doenças cardíacas e aterosclerose. A presença de gorduras saudáveis monoinsaturadas no amendoim ajuda a aumentar o colesterol bom, promovendo a eliminação do colesterol nos tecidos e prevenindo o entupimento das artérias.
Benefícios adicionais do consumo de amendoim
Além de proteger o coração, o amendoim auxilia no combate à anemia, graças ao ácido fólico e ferro presentes, previne a diabetes tipo 2, estabilizando os níveis de açúcar no sangue, e contribui para a perda de peso, devido ao seu teor de fibras e propriedades termogênicas.
Este alimento também é eficaz na prevenção do envelhecimento precoce, devido à presença de vitamina E e ômega 3, mantendo a saúde dos músculos com magnésio e potássio, e melhorando o humor por meio do triptofano e das vitaminas do complexo B.
Riscos associados ao consumo de amendoim
Apesar de todos os benefícios, é importante estar ciente dos potenciais riscos associados ao consumo de amendoim. A alergia ao amendoim é um fator significativo a ser considerado, pois pessoas alérgicas podem ter reações graves, como anafilaxia, com a ingestão de pequenas quantidades.
A alergia ao amendoim é uma resposta do sistema imunológico a proteínas específicas, como Ara h 1, Ara h 2 e Ara h 3, podendo causar desde urticária e inchaço até dificuldades respiratórias e queda de pressão arterial. Por isso, é fundamental um diagnóstico preciso e um manejo adequado para pessoas alérgicas.
Outro ponto a ser observado é o teor de gordura do amendoim, que pode ser alto, sendo cerca de 50% do seu peso. Embora a gordura monoinsaturada seja benéfica, o consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Portanto, é essencial consumir amendoim com moderação, especialmente para aqueles que monitoram a ingestão de gorduras em sua dieta.
Fonte: © CNN Brasil
