Estudos mostram que certa molécula ajuda a proteger o cérebro contra inflamações e pode de aumentar o risco cardiovascular.
O ovo é um alimento versátil e rico em nutrientes, e sua inclusão na dieta pode ter impactos positivos na saúde cardiovascular. Acredita-se que o ovo possa contribuir para a manutenção de um nível de colesterol saudável, evitando assim o risco de doenças cardiovasculares.
Desde os anos 2000, o entendimento sobre o ovo como fonte de colesterol alto se alterou. Os estudos revelaram que o nível de colesterol de origem animal é menor do que o suposto anteriormente. Além disso, a inclusão de ovo na dieta pode trazer benefícios à saúde, como melhoria da memória e da concentração. O consumo moderado de ovo pode ser uma escolha saudável para quem busca manter a saúde cardiovascular em dia.
Estudos concluem que o consumo de ovo beneficia a memória
Pesquisadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, realizaram estudos sobre a relação entre o consumo de ovo e a memória, envolvendo 890 pessoas, sendo 357 homens e 533 mulheres. Eles constataram que mulheres que consumiam ovo apresentavam um menor declínio da fluência verbal em relação às mulheres que não o faziam, demonstrando uma melhoria na memória, graças à presença de colina na gema, essencial para a síntese de acetilcolina, um neurotransmissor que atua na regulação da aprendizagem e da memória.
Benefícios do ovo para a regulação da aprendizagem e da memória
A gema do ovo é rica em colina, fundamental para a síntese de acetilcolina, um neurotransmissor que desempenha um papel crucial na regulação da aprendizagem e da memória. Além disso, a luteína e a zeaxantina presentes na clara atuam como antioxidantes, ajudando a proteger o cérebro contra o estresse oxidativo e a inflamação, o que contribui para a preservação da integridade neuronal.
Importância da proteção contra o estresse oxidativo e inflamação no cérebro
A nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, Serena del Favero, destaca a importância da proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro, que podem levar a danos nos neurônios e estruturas cerebrais. A luteína e a zeaxantina atuam como guardiãs do cérebro, protegendo-o contra esses danos e contribuindo para a manutenção da função cognitiva.
Constituição de tecidos e órgãos
Os aminoácidos presentes na clara do ovo desempenham um papel fundamental na constituição de tecidos e órgãos, contribuindo para a integridade das unhas, do cabelo e da pele, além da construção e reparação muscular. Portanto, o ovo não apenas beneficia a memória, mas também atua na manutenção da saúde geral.
Limites da absorção de proteínas por refeição
No entanto, é importante ressaltar que o consumo excessivo de ovo não oferece benefícios adicionais e pode resultar em danos à saúde. A nutricionista Serena del Favero alerta que o corpo tem um limite de absorção de proteínas por refeição, e a quantia deve ser determinada de acordo com o perfil e o estilo de vida de cada pessoa.
A importância de evitar a gema mole
Por fim, é fundamental evitar a gema mole, pois ela é um ambiente propício para o crescimento de Salmonella, o que pode aumentar o risco de doenças relacionadas a esse agente patógeno. Ao cozinhar o ovo bem, é possível reduzir esse risco e aproveitar os benefícios do ovo para a saúde.
Fonte: @ Terra
