74% dos negócios tiveram mais lucro em 2022 apesar dos desafios com custos, cadeia de suprimentos, energia e salários.
O setor de alimento no Brasil teve avanços significativos. O número de empresas com dívidas diminuiu em 2023 em relação a 2022, a maioria delas registrou aumento no faturamento e houve um crescimento nas contratações. No entanto, os desafios do ramo de alimento continuam, com os custos aumentando em toda a cadeia de suprimentos, incluindo energia elétrica e salários.
Para superar os desafios enfrentados pelo setor de alimentação, é essencial buscar estratégias inovadoras e eficientes. A adaptação a novas tendências de consumo e a busca por alternativas sustentáveis podem ser diferenciais para o sucesso dos negócios no mercado de alimento. É importante estar atento às mudanças e investir em tecnologia para garantir a competitividade no segmento de alimentação. número de empresas
Estudo Revela Tendências na Alimentação e no Setor de Foodservice
Os dados apresentados no estudo inédito, intitulado ‘Pesquisa Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice’, trazem insights valiosos sobre o panorama atual do setor. Realizado em parceria entre a Galunion, a ANR e a Abia, o estudo revela que, apesar dos desafios enfrentados, 74% dos estabelecimentos pesquisados registraram um aumento no faturamento em relação a 2022.
Analisando mais a fundo os resultados financeiros, 74% dos entrevistados relataram ter obtido lucro em 2023, enquanto 21% encerraram o ano com resultados próximos a zero e 5% registraram prejuízo. Esses números destacam a heterogeneidade do setor de alimentação e evidenciam a necessidade de estratégias diferenciadas para garantir o sucesso dos negócios.
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Um ponto positivo observado foi a redução de seis pontos percentuais no número de empresas enfrentando dívidas ou atrasos de pagamento, passando de 28% em agosto de 2023 para 22% em fevereiro-março de 2024. Essa melhoria na saúde financeira das empresas reflete um cenário mais favorável para o setor de alimentação.
No entanto, apesar dos avanços, ainda há desafios significativos a serem superados para que as margens pré-pandemia sejam restabelecidas. O aumento geral de preços ao consumidor final tem impactado diretamente no faturamento das empresas, tornando essencial a busca por estratégias que garantam a sustentabilidade dos negócios no longo prazo.
Fernando Blower, diretor-executivo da ANR, ressalta que o aumento no número de colaboradores no setor de foodservice é um indicador importante do dinamismo econômico. No entanto, a cadeia de suprimentos tem enfrentado pressões de custos, com dificuldades no abastecimento de matérias-primas, elevação dos preços de alimentos in natura e aumento de despesas com mão de obra e energia elétrica.
Diante desse cenário, as empresas buscam otimizar seus resultados, especialmente no segmento de delivery, que enfrenta desafios de margens apertadas. A diversificação dos meios de pagamento, com destaque para o cartão de crédito, débito, PIX e vale-alimentação, reflete a necessidade de adaptação dos estabelecimentos às novas demandas do mercado.
A pesquisa também identificou os principais desafios enfrentados pelos empresários do foodservice no último ano, com destaque para a atração de clientes e marcas para impulsionar as vendas, a manutenção do custo de mercadoria vendida e a gestão eficiente dos colaboradores. Esses aspectos evidenciam a complexidade do setor de alimentação e a importância de estratégias inovadoras para garantir o sucesso dos negócios.
Fonte: @ Mercado e Consumo
